Сколько калорий в маринованной капусте: польза и рецепты. Капуста маринованная быстрого приготовления

Калорийность белокочанной маринованной капусты на 100 грамм 56 ккал. В 100 г такой закуски:

• 0,93 г белка;
• 3,7 г жира;
• 4,5 г углеводов.

Маринованная белокочанная капуста обогащена витаминами В1, В2, В4, В6, В9, К, РР, С, минералами железом, йодом, марганцем, медью, кобальтом, калием, кальцием, фосфором, натрием, магнием, хлором, молибденом, фтором, селеном, цинком, хромом.

Для приготовления такого блюда необходимо:

• тонко нашинковать 0,3 кг капусты;
• крупно потереть 75 г моркови;
• смешать капусту и морковь;
• для приготовления маринада 200 мл кипятка смешать с 10 г соли и 10 г сахара, 3 столовыми ложками 9-процентного уксуса, 30 г растительного масла;
• добавить горячий маринад в смесь моркови и капусты;
• мариновать капусту под закрытой крышкой при комнатной температуре в течение 1 суток;
• через 24 часа капуста готова к употреблению.

Калорийность морской маринованной капусты на 100 грамм 62 ккал. В 100-граммовой порции:

• 1 г белка;
• 5,3 г жира;
• 2,9 г углеводов.

Морская маринованная капуста характеризуется большим содержанием витаминов А, С, Е, В9, D, минералов фосфора, кальция, магния, брома, железа, йода.

Калорийность цветной маринованной капусты на 100 грамм

Калорийность цветной маринованной капусты на 100 грамм 63,8 ккал. В 100 г закуски:

• 1,3 г белка;
• 7,8 г углеводов;
• 3,29 г жира.

Цветная маринованная капуста насыщена витаминами В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, К, РР, С, минералами кальцием, калием, фосфором, магнием, натрием, медью, марганцем, железом.

Калорийность капусты маринованной быстрого приготовления на 100 грамм

Калорийность капусты маринованной быстрого приготовления на 100 грамм 58 ккал. В 100 г продукта:

• 1,1 г белка;
• 5,5 г углеводов;
• 3,6 г жира.

Для быстрого приготовления маринованной капусты необходимо:

• залить в кастрюлю 2 л воды, смешать воду с 1 стаканом сахара, 4 столовыми ложками соли, 5 горошинами душистого перца, 4 лавровыми листами;
• довести воду до кипения, добавить 100 мл 9-процентного уксуса, 1 стакан растительного масла;
• кипятить полученную смесь еще в течение 1 минуты;
• нашинковать некрупно 3 кг белокочанной капусты, добавить к капусте 5 зубчиков давленного чеснока и одну нарезанную полукольцами репчатую луковицу. Все перемешать;
• залить капусту горячим рассолом, отстаивать в течение 16 часов при комнатной температуре;
• капуста готова к употреблению через 16 – 18 часов.

Польза маринованной белокочанной капусты

Полезные свойства маринованной белокочанной капусты:

• продукт имеет невысокую калорийность, содержит незначительное количество жиров, поэтому может включаться в рацион питания при диете и похудении;
• при регулярном употреблении такой капусты улучшается работа нервной системы, увеличивается стойкость к стрессам, нормализуется кишечная микрофлора;
• насыщенный витаминный состав закуски позволяет использовать ее для предупреждения и профилактики авитаминоза;

• маринованная белокочанная капуста обогащена витамином С, нормализующим иммунные функции организма;
• аминокислоты блюда восстанавливают белковый баланс в организме, снижают уровень в крови вредного холестерина, оказывают противомикробное действие;
• маринованная капуста стимулирует процессы кровообращения, оказывает благотворное влияние на состояние десен, зубов;
• содержащаяся в капусте никотиновая кислота ускоряет процессы расщепления жиров и углеводов.

Вред маринованной белокочанной капусты

Противопоказаниями к употреблению маринованной белокочанной капусты являются:

• панкреатит;
• обострения болезней желудка, кишечника, почек;
• склонности к метеоризму и вздутию;
• аллергические реакции на компоненты блюда;

• склонность к отекам (маринованная белокочанная капуста насыщена солью, поэтому может приводить к задержке жидкости в организме);
• сахарный диабет (это связано с тем, что при приготовлении блюда белокочанную капусту смешивают с сахаром).

В 100 граммах белокочанной маринованной капусты насчитывается :

• белков – 1,07 г.;
• жиров – 1,50 г.;
• углеводов – 8,60 г.

Белокочанная маринованная капуста включает в себя микро- и макроэлементы, а именно:

Кроме изложенных элементов капуста, по своему составу, обогащена такими витаминами как:

Химический состав ламинарии

В 100 граммах морской маринованной капусты насчитывается :

• белков – 0,93 г.;
• жиров – 0,25 г.;
• углеводов – 1,8 г.

Показатели микро- и макроэлементов в маринованной морской капусте следующие:

Витамины, которые входят в состав морской капусты:

Сколько калорий?

Маринованная капуста — прекрасный вариант блюда для тех, кто считает калории в своем рационе. Так сколько же калорий в белокочанной и морской капусте?

Чем полезен белокочанный вид?

Важно! Белокочанная капуста в маринованном виде, при правильном хранении, способна сохранить в себе все витамины на протяжении белее семи месяцев. При этом она даже обретает дополнительную пользу путем соединения с другими нужными и важными для человека компонентами.

Маринованная капуста содержит минимальное количество кислоты , в отличие от квашеного сорбата, а это означает, что она является более легким продуктом для пищеварительной системы.

Всех полезных свойств такой капусты не перечесть, но есть несколько основных:

1. Маринованная капуста, при регулярном ее употреблении, вразы увеличивает защитные функции иммунитета, помогает справляться со стрессами и переутомлениями.
2. Способствует улучшению работы кишечника, а также при употреблении маринованной капусты ускоряются все обменные процессы в организме.
3. За счет достаточного количества витаминов она предотвращает появление авитаминоза, тем самым, ограничивая нас от употребления синтетических витаминных препаратов во время межсезонья.

Противопоказания к употреблению

По своей структуре капуста обогащена значительным количеством грубой растительной клетчаткой . Данная информация говорит нам о том, что в некоторых случаях ее употребление может привести к метеоризму кишечника. Не следует включать такое блюдо:

• при расстройстве желудка;
• колитах;
• если кислотность желудка повышена;
• при энтерите;
• в случае инфаркта миокарда.

Внимание! Кормящим матерям следует с осторожностью употреблять маринованную капусту, по своим свойствам такое блюдо может спровоцировать вздутие или расстройство кишечника.

Польза ламинарии

Полезна ли ? Конечно да. На данный момент ученые продолжают открывать новые полезные свойства ламинарии, что приводит к увеличению спроса на такой полезнейший продукт.

Морская капуста, она же ламинария, широко используется не только в качестве продукта питания, но также в медицине и косметологии.

Многочисленные витамины и элементы морской капусты наделяют ее рядом полезных качеств :

Во время диеты необходимо отказать от маринованной морской капусты , так как специи, используемые в маринаде, могут плохо отразиться на получении желаемого эффекта.

Квашеная капуста является полезным продуктом, поскольку сохраняет в себе все питательные вещества, которые так необходимы организму, и даже приумножает их. Ее калорийность меньше, чем у свежего овоща, что позволяет вносить квашеную капусту в диетическое меню.

Кислые листья являются традиционным славянским блюдом, национальным достоянием, если можно так выразиться. Приготовление квашеной капусты издавна считалось целым ритуалом, которого хорошие хозяйки обязательно придерживались. Потом целую зиму и весну на их столе был вкусный и питательный продукт, который защищал от авитаминоза и укреплял здоровье.

Квашеная капуста – это не просто мелко нарубленный кочан, перемешанный с морковью или клюквой и солью. Данный продукт имеет различные вариации: он готовится с добавлением масла, яблок, укропа, чеснока и даже таких пряностей и зелени, как корица, кинза, сельдерей. Сочетание разных вкусов в итоге дает неповторимое блюдо с уникальными качествами. Но калорийность каждого из них неодинаковая. Мы приведем значения самых популярных рецептов.

Энергетическая ценность квашеной капусты, приготовленной классическим образом, — 19 ккал на 100 г. Продукт имеет мало углеводов (4,4% от массы) и белков (около 2%). Жиров еще меньше, на их долю выпадает 0,01%. Больше всего витаминов, минералов и клетчатки.

Калорийность квашеной капусты с клюквой – 31 ккал на 100 г. Другие источники утверждают, что этот же показатель равняется 43 ккал. Многое зависит от способа приготовления, поэтому точные значения привести сложно. Калорийность кислого овоща с маслом – 50 ккал на 100 г. Добавление подсолнечного масла резко увеличивает энергетическую ценность блюда, однако это никак не отразится на фигуре.

Капуста после закваски, даже если она приготовлена не по стандартному рецепту, обладает отрицательной калорийностью, то есть на ее переваривание тратится больше энергии, чем поступает.

Квашеный овощ может храниться до 8 месяцев, если держать его в прохладном и темном месте.

Полезные свойства

Продукт содержит в себе большое количество витаминов А, В, С, К, РР, U, клетчатки, пробиотиков. Небольшая порция квашеной капусты обеспечит суточную дозу многих полезных веществ.

Закисленный овощ с клюквой или морковью характеризуется такими положительными сторонами:

• обеспечивает нормальную микрофлору в кишечнике;
• является профилактикой язвенной болезни и гастрита;
• выводит избыточный холестерин;
• уменьшает воспалительные процессы;
• улучшает состояние кожи и волос;
• повышает иммунитет;
• нормализует метаболизм;
• дарит хорошее расположение духа и придает силы.

Специалисты отмечают, что квашеный овощ намного полезнее, чем свежий. Молочная кислота не дает витаминам разрушиться, а добавление некоторых ингредиентов, например, краснокочанной капусты многократно увеличивает количество питательных веществ.

Квашения капуста при похудении

Низкая калорийность овоща позволяет его использовать в различных диетах. Поскольку продукт очень полезен, у многих возникает желание кушать только его, чтобы скинуть лишние килограммы. Однако специалисты не рекомендуют этого делать, потому что употребление только капусты в большом количестве приведет к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Для получения максимального эффекта необходимо планировать и придерживаться сбалансированного питания. Несколько раз в неделю из квашеной капусты можно делать салат с подсолнечным маслом, выпекать пироги, тушить овощ, лепить вареники, смешивать с луком и зеленью. Лучше комбинировать продукт с другими блюдами, чтобы не травмировать слизистую ЖКТ.

Героиня этой статьи – хорошо знакомая всем закуска – маринованная капуста: полезные свойства, калорийность и как употреблять продукт при различных заболеваниях. Ведь многие делают домашние заготовки на зиму даже не задумываясь о всех полезных и вредных свойствах овоща!

Чтобы сделать несравненную хрустящую закуску и получить ожидаемый результат, нужно знать некоторые секреты о самом овоще.

Белокочанная маринованная капуста: полезные свойства и вред

Многочисленные полезные свойства маринованной капусты – это весомая причина потратить немного времени и сделать овощную закуску для всей семьи. Рассмотрим более подробно, как именно она положительно влияет на организм.

Всем известен факт, что употребление капусты благотворно влияет на здоровье человека и оказывает немалую пользу. Но относится ли это к овощу в маринаде с уксусом? Ответ – да! На самом деле маринованная (так же как соленая и квашенная) капуста сохраняет еще дольше полезные свойства, нежели в свежем виде.

Правильно приготовленная капуста – это отличный способ полезно разнообразить своё меню. Главное, соблюдать все условия маринования и дальнейшего хранения.

В ее состав включен немалый список полезных веществ таких как сера, железо, кальций, хлор, фосфор, йод, цинк, молибден, кобальт. Она насыщена витаминами группы В, а также К, РР и С. Настоящая витаминная бомба!

Употребление капусты поможет вам справиться со стрессом и авитаминозом, а так же улучшит пищеварение.

Процесс маринования позволяет витамину С долго сохраняться в овоще, что как следствие способствует профилактике простудных инфекций в холодное время года.

Полезна капуста и людям, страдающим ишемией, почечными заболеваниями и запорами.

Ранние сорта капусты не подходят для квашения. Для такого пита овоща существуют свои отдельные рецепты.

Но обратная сторона употребления этого продукта тоже есть. Не стоит употреблять маринованную капустку в больших количествах при повышенном давлении и высоком уровне кислотности желудка.

Не стоит забывать и о том, что в состав входит клетчатка, которая может вызвать такое неприятное явление как метеоризм.

Химический и витаминный состав

Как мы уже выяснили, маринованная капуста невероятно богата на полезные вещества так необходимые человеческому организму в любое время года. Это настоящий кладезь всевозможных макро- и микроэлементов, витаминов и разнообразных минералов. Чтобы вы сами смогли в этом убедиться и без сомнений включить это замечательное блюдо в свой рацион, более пристально остановим своё внимание на том, чего же и сколько в нём содержится.

Макроэлементы на 100 г: K (калий) – 137.7 мг, Ca (кальций) – 28.4 мг, Mg (магний) – 7.4 мг, Na (натрий) – 12.3 мг, S (сера) – 20 мг, Ph (фосфор) – 14.2 мг, Cl (хлор) – 1039.3 мг.

Микроэлементы на 100 г: Al (алюминий) – 0.2604 мг, B (бор) – 0.0914 мг, Fe (железо) – 0.4 мг, I (йод) – 0.0014 мг, Co (кобальт) – 0.0016 мг, Mn (марганец) – 0.0819 мг, Cu (медь) – 0.0389 мг, Mo (молибден) – 0.0065 мг, Ni (никель) – 0.0069 мг, F (фтор) – 0.0046 мг, Cr (хром) – 0.0023 мг, Zn (цинк) – 0.193 мг.

Витамины на 100 г:

• A (РЭ) – 0.009 мг;
• A (ретинол) – 0.009 мг;
• B1 (тиамин) – 0.01 мг;
• B2 (рибофлавин) – 0.02 мг;
• B5 (пантотеновая кислота) – 0.08 мг;
• B6 (пиридоксин) – 0.06 мг;
• B9 (фолиевая кислота) – 0.0046 мг;
• C (аскорбиновая кислота) – 20.6 мг;
• E (альфа токоферол, ТЭ) – 0.04 мг;
• H (биотин) – 0.05 мкг;
• PP (НЭ) – 0.4328 мг;
• PP (никотиновая кислота) – 0.3 мг.

Сколько калорий у разных сортов

Кроме всего прочего маринованная капуста – не только неимоверно ценный источник полезных веществ, но и просто панацея для людей, соблюдающих режим правильного питания и следящих за калорийностью продуктов. Она отлично помогает справиться с чувством голода, при этом содержа в себе совсем малое количество килокалорий, что делает её идеальным продуктом для всевозможных диет, ведь капусту разрешается употреблять практически без ограничений.

Если же подробнее остановиться на сортах, то самой калорийной среди своих собратьев является маринованная белокочанная капуста – она включает в себя около 150 ккал на 100 грамм готового продукта. На противовес ей выступает цветная, энергетическая ценность которой составляет всего лишь 30 ккал. Остальные же сорта приблизительно равны в своих показателях и имеют значения +/- 80 ккал / 100 г готового блюда. При всём этом можно отметить, что самой диетической и, соответственно, полезной для людей, следящих за своим здоровьем, является квашеная капуста – её калорийность составляет всего-навсего 15 ккал на 100 г.

Как употреблять людям с диабетом

Людям с повышенным уровнем глюкозы в крови следует быть аккуратными при выборе ежедневного меню. Капуста, не важно, в каком амплуа вы ее употребляете, тот овощ, который без опаски можно включать в рацион при данном заболевании.

Она имеет сравнительно низкую калорийность (в среднем, 47 Ккал), что позволительно для диабетиков.

Так же включает в себя тартроновую кислоту, помогающую значительно понизить показатель глюкозы.

Правильное использование при похудении

Маринованная капуста – один из наилучших блюд для человека, сидящего на диете. За счет того, что не несет в себе жиров, а калорийность довольно-таки низка, употреблять этот овощ можно в неограниченных количествах. Если вы считаете съеденные за день килокалории и стремитесь уменьшить их количество – капуста в вашем рационе необходима.

За счет того, что капуста прекрасно утоляет чувство голода, отказ от большого списка продуктов во имя стройных ножек будет протекать не так болезненно.

Ко всему прочему, она способствует выведению токсинов и холестерина из организма, а при сочетании с постным мясом помогает лучшему усвоению белка.

Но не стоит есть продукт в поздний час, непосредственно перед сном (лучше выпейте стакан чистой воды!) и утром на голодный желудок.

Во время беременности и грудного вскармливания

Маринованная капуста не только не противопоказана женщинам в период ожидания пополнения в семействе, но и рекомендована врачами-терапевтами. Она насыщена большим количеством фолиевой кислоты, которая так необходима во время беременности, чтобы избежать появление дефектов в нервной системе плода.

Ко всему прочему, капуста в маринаде, превосходно помогает справиться с приступами токсикоза, так изматывающего дам в положении.

А вот при гв женщинам все же стоит отказаться от употребления этого овоща, дабы не создать дискомфорта ребенку. Как уже говорилось выше, капуста способствует появлению метеоризма. А так как грудничок получает почти то же питание, что и вы, только в молочном эквиваленте, это может привести к коликам.

Как видите, такой простой и доступный каждому овощ неимоверно полезен для организма человека.

В интернете можно найти множество фото и видео рецептов пошагового приготовления квашенной, соленой и маринованной капустки. Блюдо можно найти на любой вкус: сладкую, острую, с морковкой, свеклой, медом, шафраном, тмином, водкой уксусом, перцем или чесноком, по-корейски, кусочками, пелюстками… Выбрать и приготовить можно как традиционный и классический рецепт, так и что-то более оригинальное!

Для создания закуски подойдёт бочка, ведро или обычная кастрюля. Посуда может быть как деревянной, так и железной.

Готовить такую капусту быстро (в некоторых рецептах процесс занимает всего сутки). К тому же, длительный срок хранения позволяет сделать отличные соленые заготовки на долго. Хранить такое готовое блюдо можно в холодильнике или погребе. Капустный салат нужно будет только достать и полить растительным маслом. 2 минуты и вкусное блюдо готово!

Крепкого вам здоровья!

Безумно вкусная капуста маринованная быстрого приготовления. Обязательно попробуйте замариновать капусту таким способом, очень вкусный результат обязательно вас порадует, да и к тому же процесс маринования быстрый и не трудоемкий. Все продуты простые, и зачастую они находятся всегда в холодильнике. Существует огромное количество различных способов маринования, и у каждой хозяюшки имеется свой секрет, но не нужно останавливаться на достигнутом, двигайтесь всегда вперед, возможно вы найдете что-то лучше, ярче, интереснее. Этот рецепт быстрого приготовления, уже через сутки вы можете наслаждаться хрустящей, ароматной капустой. Яркие овощи вносят изумительные нотки, они прекрасно сочетаются между собой. Все это дело завершает маринад, он сбалансирован идеально, все ингредиенты добавлены в нужном количестве. Если вы любите более острую пищу, можете добавить перец чили, только не переусердствуйте, его нужно совсем немного.

Рецепт капусты быстрого приготовления

Морковь и свеклу очистите, вымойте, натрите на самой крупной терке. Капусту порежьте на квадратики, не шинкуйте ее, иначе результат будет совершенно иной.

Сложите все подготовленные овощи в кастрюльку, перемешайте аккуратно, добавьте чесночок и немного перца.

Приготовьте маринад.

В отдельную емкость для плиты поместите воду, растительное масло, уксус, лаврушку, сахар, соль.

Поставьте на плиту, доведите до кипения.

Горячим маринадом залейте овощи, которые находятся в кастрюле.

Теперь перемешайте все ложкой, и укладывайте в подготовленную баночку. Тару перед работой лучше обдать кипятком или пропарить.

Когда уложили овощи, залейте рассолом и утрамбуйте все, чтобы капуста, морковь и свекла чувствовали себя в банке довольно плотно.

Оставьте баночку на день при комнатной температуре, затем храните в холодильнике.

Вот и готова капуста маринованная быстрого приготовления, рецепт прост и доступен, надеемся пришелся вам по вкусу.
Приятного аппетита!