Как приготовить вкусный салат из мяса криля? Морской криль: что это такое.

Сравнительно недавно на полках магазина появился такой продукт, как криль. Что это такое? Сегодня мы поговорим об этом, а также расскажем, что можно приготовить из данного продукта.

Что такое криль

Крилем принято называть небольших (до 6,5 см) рачков. В продуктовых магазинах можно приобрести их мясо свежим, консервированным или замороженным. Его употребляют как самостоятельный продукт и добавляют в различные блюда (салаты, бутерброды, супы, всевозможные закуски) как ингредиент.

Доказано, что одним из самых экологически чистых продуктов является криль. Что это такое, вы уже знаете. Но какими полезными веществами обладает данный продукт? В первую очередь это калий, натрий, кальций, железо и йод. Стоит отметить, что за свою жизнедеятельность эти рачки не накапливают в себе вредных веществ, несмотря на то что питаются падалью. Они являются источником белка, углеводов, аминокислот и многих витаминов.

Нередко диетологи назначают своим пациентам во время лечения. И это неудивительно. Ведь, несмотря на его малокалорийность, оно питательно, им быстро можно насытиться.

Криль особенно целесообразно употреблять в пищу тем, кто страдает сахарным диабетом, туберкулезом, ожирением и некоторыми другими заболеваниями.

Что можно приготовить с крилем

Существует большое количество рецептов, основным ингредиентом которых является морской криль. Из данного продукта можно приготовить первые блюда (супы, всевозможные похлебки и даже борщ), вторые блюда (салаты, рыбно-овощные и рыбные миксы), закуски (тарталетки, бутерброды).

Криль... Что это такое? Многие заменяют его обычным Действительно. Ведь данные продукты очень похожи по вкусу. Поэтому криль можно добавлять в те блюда, в которых присутствует краб. К тому же последнего можно даже и заменить крилем.

Салат из криля

Самым распространенным блюдом, в котором основной ингредиент - криль, является праздничный салат. Сегодня мы рассмотрим, как можно его приготовить.

Данный салат с крилем не содержит мудреных ингредиентов и не требует много времени на приготовление. К тому же это блюдо может сделать каждый, даже ребенок.

Итак, для его приготовления необходимы следующие продукты:

• 200-250 гр мяса криля;
• несколько вареных яиц;
• квашеные или свежие огурцы (2-3 шт.);
• 1 небольшая банка консервированной кукурузы;
• зелень;
• сок лимона;
• майонез;
• соль по вкусу.

Консервированное мясо криля необходимо нарезать небольшими кусочками. Очистите яйца и покрошите ножом. Возьмите огурцы и натрите их на терке, отожмите (в случае если вы используете квашеные или моченые огурцы). Зелень также нужно мелко покрошить.

Данный салат необходимо формировать слоями. На дно салатницы уложите мясо криля, затем укладывайте яйца, кукурузу, огурцы и зелень. Каждый слой в обязательном порядке смазывайте майонезом в большом количестве. В качестве специй используйте соль и перец по вкусу. Также каждый слой можно немного сбрызнуть соком лимона.

с мясом криля

Мы уже говорили, что криль идеально подходит для приготовления всевозможных закусок. Самым популярным видом считаются сырные корзиночки с мясом криля, которые готовятся следующим образом.

Возьмите любой твердый сыр (грамм 50-70), натрите его на терке и смешайте с 1 чайной ложкой муки. После этого выложите 1 большую ложку на разогретую сковороду. Когда сыр немного подтает, снимите получившийся блинчик при помощи лопатки и облепите им дно стакана.

Когда сыр остынет, переверните стакан и снимите с него блинчик. В итоге у вас должна получиться корзиночка. Таким образом готовьте корзинки до тех пор, пока сыр не закончится.

В качестве начинки используйте порубленное мясо криля. Начините корзиночки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сегодня мы рассказали вам о таком продукте, как криль (что это такое и что из него можно приготовить). Надеемся, наши рецепты придадут разнообразие вашему праздничному и повседневному столу.

Морепродукты – важная часть меню, серьезная конкуренция мясу и рыбе. На полках супермаркетов можно увидеть баночки, в которых расфасовано мясо криля. Морской криль – это не новый продукт. Люди стали употреблять маленьких рачков ещё в XIX веке. Криль – это обитатель океанических вод Антарктики. Полный список сведений об их полезности и пищевой ценности составлен относительно недавно. Сейчас промысел криля ведется в больших количествах. Потребитель оценил нежный вкус, уникальный состав, количество полезных элементов и витаминов, которыми богато мясо.

Что такое криль

Словом «криль» (в переводе krill – «мелочь») называют ракообразных, обитающих в умеренных и высоких широтах океанов, в поверхностных слоях воды. Криль – это миниатюрное существо (длина – 1–6 см, вес – до 2 г), выглядит как креветка. Главное различие – неприкрытые жабры на грудных ножках. Продолжительность жизни ракообразного может составлять 6 лет, если он не станет пищей для других жителей океана. Это существо является основой экосистемы: поедая фитопланктон и мелкий зоопланктон, он сам становится пищей для рыб, кальмаров, пингвинов, тюленей, китов.

Среда обитания

Колонии рачка-криля выбирают умеренные широты и приполярные области Северного и Южного полушарий, воды, не загрязненные отходами промышленности и химическими веществами. Скопления могут простираться на километры, в некоторых насчитывается до 30 тысяч особей на каждый кубометр воды. Антарктический криль водится на глубине не более 100–200 м, хотя определенные виды выбирают более глубокие места. Некоторые разновидности распространены в средних широтах, нет их только в тропическом поясе по обе стороны от экватора.

Промышленная добыча

Креветкообразный рачок с удовольствием поедается животными, люди, тоже оценив вкусовые и питательные свойства морского криля, занялись его промыслом. Развитие промысла и конкретизация видового состава произошли лишь с течением времени. Раньше под понятием «криль» подразумевался прежде всего эвфаузиевый вид рачков. Сейчас название зависит от географии промысла: есть тихоокеанский, норвежский, но самый важный и многочисленный вид – антарктический (Euphausia superba), он живет в районе Антарктиды и у побережья Японии.

Промышленным ловом рачков (вида euphausia) занимаются 8 стран – членов Антарктической комиссии по сохранению морских ресурсов. Добычу ведут оборудованные траулеры, сырье перерабатывается на них же, через несколько часов после вылова, поэтому ценные свойства мяса криля сохраняются. Существуют квоты на вылов этого рачка, чтобы избежать риска снижения популяции зоопланктона, нарушения морской экосистемы Антарктиды.

Химический состав мяса криля

Мясо криля – дарованная природой настоящая кладовая минеральных веществ, жирных кислот (полиненасыщенных), витаминов, полезных нутриентов. Этот морской продукт приводит в норму метаболические процессы, стимулирует процесс выработки ферментов, благотворно действует на нервную и сердечно-сосудистую системы, кожные покровы, на эмоциональное состояние. В крилевом мясе содержится эффективный антиоксидант астаксантин, а также макро- и микроэлементы, витамины, аминокислоты. На 100 граммов варено-мороженого мясопродукта приходится:

• ретинола (А) – 0,1мг;
• токоферола (Е) – 0,6 мг;
• тиамина (В1) – 0,03 мг;
• рибофлавина (В2) – 0,04 мг;
• пиридоксина (В6) – 0,03 мг;
• фолиевой кислоты – (В9) 0,013 мг;
• никотиновой кислоты (РР) – 5,1 мг;
• калия (К) – 220 мг;
• кальция (Са) – 70 мг;
• магния (Mg) – 50 мг;
• натрия (Na) – 540 мг;
• фосфора (Р) – 225 мг;
• железа (Fe) – 4 мг;
• фтора (F) – 2,8 мг.

Пищевая ценность

В мясе рачка много полноценного белка, йода (половина суточной нормы), есть омега-3 жирные кислоты, улучшающие работу сердца, предупреждающие инсульты, ишемическую, гипертоническую болезни. Оно питательно, вкусно, имеет низкую калорийность, легко усваивается. Диетологи рекомендуют его для диетического питания, при сахарном диабете, потому что мясо не содержит углеводов. Важно, что рачки выбирают для жизни чистую воду, не накапливают в процессе жизнедеятельности вредных веществ, хотя питаются падалью. 100-граммовая порция крилевого мяса содержит:

• килокалорий – 98;
• белка – 20,6 г;
• жиров – 1,7 г;
• углеводов – 0 г;
• воды – 75,3 г;
• спирта – 0 г;
• холестерина – 210 г;
• золы – 2,4 г;
• волокон пищевых – 0 г.

Возможный вред от употребления мяса криля

Мясо криля очень полезно, его надо внести в ежедневный рацион людей, которые занимаются тяжелой физической работой или сложной умственной деятельностью. Продукт подойдет всем, кроме тех, у кого отмечена индивидуальная непереносимость, – оно может вызвать аллергическую реакцию. Стоит учесть и то, что большая часть такого мяса поставляется на прилавки магазинов в консервированном виде, и нужно обязательно выяснять срок годности продукта, чтобы не съесть просроченный. Не стоить кормить консервированным мясом маленьких детей.

Ингредиенты:

• Мясо криля - 1 банка.
• Кукуруза - 1 банка.
• Яйца - 2 шт.
• Капуста - 100-150 грамм.
• Лук - 1 шт.
• Маслины б/к - 150 грамм.
• Зелень (любая).
• Майонез.
• Соль.

Мало кто не готовил на праздник салат с мясом криля. Это простое, но удивительно нежное и вкусное блюдо всегда пользовалось большой популярностью, особенно в советские времена, когда достать какие-то деликатесные продукты было большой проблемой.

Хозяйки спешили домой с заветными баночками криля в авоське, чтобы порадовать своих близких незамысловатым, но таким экзотичным салатиком.

Сегодня достать криль не проблема, в магазинах его можно найти как в привычном консервированном виде, так и в замороженном и даже в свежем. Но для салата из мяса криля чаще всего используют именно консервы. В кулинарии криль используют довольно широко, из него готовят легкие закуски, супы, бутерброды, фаршируют массой яца, помидоры, тарталетки.

Загадочный криль

Что же такое криль? Обобщенно так именуют всех мелких ракообразных, обитающих в океане или море, размер их не превышает 65 мм. Самые близкие родственники криля - креветки, даже вкус этих морепродуктов практически идентичен.

Салат из мяса криля не только очень вкусный, но и полезный. Как и другие морепродукты, криль является диетическим продуктом, в 100 граммах которого содержится всего 97 ккал. Кроме того, это легкоусвояемая пища, богатая белком и содержащая минимум жира.

В криле не накапливаются токсины и другие вредные вещества, поэтому его употребление в пищу совершенно безопасно. А вот полезных веществ в этом продукте хоть отбавляй: фосфор, кальций, йод, калий, железо, магний, натрий, а также витамины группы В, А, D, полезные жирные кислоты.

Салаты даже с консервированным мясом криля полезны для здоровья. Если их включить в рацион на постоянной основе, то можно не бояться ожирения, сахарного диабета, мочекаменной болезни и даже туберкулеза.

Среди множества рецептов с фото можно выбрать салат из мяса криля на свой вкус. Этот продукт хорошо сочетается с яйцами, сыром, свежими и консервированными овощами (огурцами, помидорами, капустой, кукурузой, горошком), зеленью, фруктами (яблоками, ананасами, грушами).

Салат с мясом криля можно дополнять другими морепродуктами: креветками, кальмарами, крабовым мясом. Более сытные варианты закусок готовят с вареным рисом, а в качестве заправки используют майонез или соус на основе растительного масла с уксусом, соком цитрусовых.

Приготовление

Салат с мясом криля и консервированной кукурузой можно готовить с поводом и без. Это легкое, но чрезвычайно питательное блюдо придется по вкусу и взрослым и детям.

1. Заранее отварить вкрутую яйца, охладить их, очистить и измельчить вилкой или на терке.
2. Тонко нашинковать капусту. Для этого салата можно использовать белокочанную или пекинскую.
3. Лук порубить как можно мельче, при желании ошпарить его кипятком, чтобы ушла горечь.
4. В салатник переложить криль из банки, размять его вилкой, туда же добавить капусту с яйцами и луком. С кукурузы слить всю жидкость и переложить ее к остальным продуктам.
5. Салат посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Сверху украсить маслинами и зеленью, можно дополнительно положить пару долек лимона.

Варианты

Рецепт свежего и питательного салата с мясом криля пригодится, когда нужно быстро приготовить эффектное блюдо. В него нужно добавить нарезанные брусочками свежие огурцы и сладкое яблоко, крупно порубить вареные яйца, натереть сыр. Все смешать в салатнике, добавить банку криля, зеленый горошек и рубленую зелень (лук, укроп), все перемешать с майонезом.

Простой салат с мясом криля можно приготовить с морской капустой, вареными яйцами и яблоками. Все ингредиенты измельчить, криль сбрызнуть лимонным соком, перемешать и заправить майонезом.

Для праздника можно сделать салат с мясом криля, выложив его отдельными порциями, как на фото. Это может быть салат с сыром и крабовыми палочками, к которым добавляют измельченные в блендере криль и кукурузу, перемешивают с майонезом и посыпают чипсами с крабовым вкусом. Выложить такой салатик можно на кольца сушеных кальмаров.

Яркий и пикантный салат можно приготовить с мясом криля и ананасом. Для этого нужно сварить яйца, измельчить их и перемешать с майонезом. Смесь переложить на выстеленную салатными листьями тарелку, сверху распределить размятый вилкой криль, нарезанные кубиками консервированные ананасы. Покрыть все измельченной корейской морковкой.

Готовьте салат из мяса криля с теми ингредиентами, которые вам нравятся и оформляйте по своему усмотрению. Такое блюдо всегда получается вкусным, нежным и оригинальным, поэтому может украшать собой праздничный стол или радовать всех во время семейного обеда.

Очень часто на полках супермаркетов можно увидеть баночки с крилем. Много кто путает этот продукт с консервированными креветкам. Мясо криля отличается своим нежным вкусом и большим количеством полезных элементов и витаминов.

Криль - зоопланктон , который по своему внешнему виду похож на маленького рачка. Добывают такой морепродукт в высоких и умеренных широтах.

Что такое криль?

Впервые его мясо начали употреблять в пищу ещё в XIX веке, но в то время не было сведений о его полезной ценности, поэтому добыча его была очень маленькой. В середине прошлого века этот морепродукт стали вылавливать в больших количествах, особенно в таких странах, как СССР и Япония. Возле берегов этих двух страны вылавливать арктический вид криля.

Сейчас чтобы заниматься выловом этого зоопланктона потребуется специальное разрешения, поэтому вылов значительно уменьшился.

В супермаркеты криль попадает в консервированном виде . На многих производствах не проходит и 4 часов, как этот зоопланктон оказывается в консервной банке. Такая быстрая обработка сырья помогает сохранить максимум полезных свойств и очень нежный вкус.

Каков состав и полезные свойства этого продукта?

Мясо криля в замороженном или консервированном виде - это полезный продукт, который содержит в своём составе:

• большое количество аминокислот;
• белок и минералы;
• жирные кислоты, которые помогают снизить холестерин в крови;
• йод, который особенно полезен жителям больших городов.

В 100 г готового продукта содержится около 17,5 г белка. Обратите внимание на то, что его усвояемость составляет 96–97%. Для сравнения - мясной белок усваивается на 75%. Такое количество белка обеспечивает нормальное функционирование всех систем организма, помогает лучше усваивать витамины, а также не вызывает аллергических реакций.

В 100 г мяса криля содержится около 2,8 мг фтора, который нужен для образования костей и зубной эмали. Что касается йода, то в 100 г продукта содержится половина суточной нормы для взрослого человека. В отличие от рыбы, которая содержит от 0,3 до 1,4 мг железа, этот продукт содержит 2,6 мг. Этот компонент очень важен для беременных женщин, так как он помогает предотвратить появление анемии, а также это профилактика кариеса.

Обратите внимание на то, что мясо этого зоопланктона содержит в своём составе также магний, цинк, марганец, хром и медь. Все эти полезные микроэлементы помогают улучшить обмен веществ, и способствуют выработке нужных для организма гормонов и ферментов.

Такой морской продукт в своём составе содержит очень ценные полиненасыщенные кислоты: Омега-6, арахидоновая кислота и Омега-3 . Все эти полезные жирные кислоты обеспечивают регенерационные процессы в организме человека, а также улучшают холестериновый обмен. Обратите внимание на то, что эти кислоты помогают предупредить появление атеросклероза, а как следствие и инсульта или же инфаркта.

Особенно полезен этот продукт для пожилых людей, так как 50 гр такого мяса в день на протяжении месяца помогут снизить уровень холестерина 1–2 единицы.

Такое мясо является низкокалорийным , поэтому его можно употреблять даже тем, кто следит за своей фигурой. Употребление этого морского продукта помогает укрепить мышцы и снизить количество подкожного жира.

Для того чтобы узнать пищевую ценность этого продукта следует ввести в интернете запрос - криль википедия.

Какие могут быть противопоказания?

Как таковых противопоказаний не существует, но морепродукты вызывают аллергию , поэтому перед тем, как употреблять этот продукт, следует убедиться в том, что у вас нет индивидуальной непереносимости. Этот морепродукт лучше не давать ребёнку, если ему нет 3 лет. Перед употреблением убедитесь в том, что консервы непросроченные, а банка не вскрыта.

Что можно приготовить с крилем?

Для приготовления блюд может использоваться как варено-мороженое мясо, так и консервы. Обратите внимание на то, что размораживать такой продукт в микроволновой печь строго запрещено.

Консервы мясо криль отлично подходит для приготовления закусок, салатов, первых и вторых блюд . Особой популярностью пользуется салат из отварного риса, куриного яйца, зелёного горошка и мяса криля.

Как итог следует отметить, что мясо этого зоопланктона - кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Обратите внимание на то, что мясо таких ракообразных перерабатывается в течение нескольких часов после вылова, таким образом, оно сохраняет все полезные микроэлементы, даже несмотря на термическую обработку. Покупая криль в варено-мороженом виде, учитывайте, то что его не нужно подвергать тепловой обработке, достаточно разморозить. А вот консервы можно использовать сразу, для приготовления бутербродов или салатов.

Салат с мясом криля и сыром Огурцы, очищенные от кожицы и семян, и яблоки нарезать ломтиками. Яйца нарезать кубиками. Мясо криля соединить с огурцами, яблоками, тертым сыром, зеленым горошком, луком, заправить частью майонеза и осторожно перемешать. При подаче сала... Потребуется: мясо криля консервированное - 150 г, яйцо вареное - 1 шт., сыр твердый тертый - 1/2 стакана, огурец соленый - 1 шт., горошек зеленый консервированный - 3 стакана, яблоко - 1 шт., лук зеленый рубленый - 3 ст. ложки, зелень петрушки или укропа рубленая - 1...

Яйца, фаршированные мясом криля Яйца разрежьте на две половинки. Желтки разотрите, соедините с мясом криля, тертым сыром, зеленью и перемешайте. Полученную массу заправьте соком лимона и майонезом. Нафаршируйте половинки яичных белков. Перед подачей уложите фаршированные яйца на... Потребуется: яйца вареные - 4 шт., мясо криля консервированное - 120 г, зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка, сыр тертый - 1 ст. ложка, лимоны - 4 шт., майонез - 1 ст. ложка

Салат «Крабовый рай» Мясо криля и кукурузу измельчите в блендере. Сыр, крабовые палочки мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты, кроме чипсов, заправьте майонезом, поперчите и дайте постоять. Перед подачей добавьте чипсы, перемешайте, выложите в салатник, накройте с... Потребуется: мясо криля (или краба) консервированное - 200 г, кукуруза консервированная - 2 ст. ложки, сыр твердый - 200 г, крабовые палочки - 200 г, кальмары кольцами - 4 пакетика, майонез - 4 ст. ложки, перец черный молотый, чипсы крабовые - 1-2 пакетика

Салат рисовый с мясом криля Мясо криля смешайте с рисом, зеленым горошком, очищенной и нарезанной кубиками морковью и рублеными яйцами. Заправьте салат частью майонеза, посолите, перемешайте и выложите в салатник. Полейте оставшимся майонезом, оформите маслинами и... Потребуется: майонез - 4 ст. ложки, яйцо вареное - 2 шт., морковь вареная - 1 шт., горошек зеленый консервированный - 100 г, рис вареный - 150 г, мясо криля консервированное - 150 г, маслины - 1 ст. ложка, лук зеленый, соль по вкусу

Салат с крилем - Капусту шинкуют соломкой, лук и яйца мелко рубят. - Соединяют мясо криля, кукурузу, подготовленные капусту, яйца и лук, добавляют соль и заправляют майонезом. - Готовый салат оформляют зеленью, лимоном и маслинами. Потребуется: мясо криля - 1 банка, капуста белокочанная - 100 г, кукуруза консервированная - 1 банка, яйцо вареное - 2 шт., лук репчатый - 1 головка, майонез - 150 г, лимон - 2 ломтика, маслины без косточек - 150 г, зелень, соль - по вкусу

Салат с мясом криля 1. Извлечь мясо криля из банки, размять вилкой, добавив сок лимона. 2. Яйца и яблоко нарезать кубиками. 3. Морскую капусту порубить. 4. Всё перемешать с майонезом. Потребуется: мясо криля - 1 банка, капуста морская по-корейски или консервированная - 100 г, яйца - 2 шт., яблоко - 1 шт., сок лимонный - 1 ст. ложка, майонез - 100 г

Сырные корзиночки с салатом из мяса криля Натереть сыр на крупную терку. Смешать с мукой. На разогретую сковородку выкладываем ложку сыра, одним слоем (смотрим на фото) Немного помогаем лопаточкой, чтоб сыр равномерно растаял На середину блинчика прикладываем стопочку и переворачиваем сковородку. Если мало м... Потребуется: Сырные корзиночки, 50 гр. сыра (Гауда, Голландский), 1 ч. л. муки, Стопочки (как можно уже, а то большие корзиночки получаться), Салат с мясом криля, 1 банка мяса криля, 2 вареных яйца, Заправить: Майонез, Сок лимона

Салат с мясом криля укладываем слоями,слои промазываем слоями 1.криль 2,лук,мелко порезанный 3.кукуруза, яблоко,тоже мелко порезать сыр натереть на мелкой терке.Добавить чеснок через пресс. украсьте по желанию Потребуется: мясо криля консервированный 1 баночка, сыр твердых сортов,80-100гр, яблоко 1шт., один зубчик чеснока, консервированную сладкую кукурузу, (маленькая баночка), репчатый лук, майонез

Салат с мясом криля Огурец яйца и лук порезать,смешать с остальными ингредиентами.Сделать заправку:смешать майонез со сметаной.У меня был домашний майонез по рецепту Ю.Высоцкой.Приятного аппетита! Потребуется: 1 банка мяса криля, 1 огурец, 0,5 банки кукурузы, 2 яйца, зеленый лук, укроп, 1ст.ложка майонеза, 2ст.л. сметаны

Салат из мяса криля Выложить мясо криля в тарелку. Нарезать мелко огурец и белок, заправить майонезом. Выложить в небольшие тарелочки, украсить креветками и зеленью Потребуется: 1 баночка мяса криля, 1 свежий огурец, 1 сваренный яичный белок, майонез, креветки, зелень